お料理について

夜のおまかせ会席

12,000円(税別)

※サービス料は頂いておりません。
季節の食材を使った全10品のお料理の構成です。
旬の食材を使った伝統的な京料理をベースに少しのエッセンスを加えて、心を込めてお出しさせて頂きます。
お料理は毎月替わりで店主が
その日に仕入れた食材を最良の方法で調理し、季節を映した器やあしらいにも気を配り、その時にしか出会えない一期一会のお料理を心がけております。
また、利酒師の資格を持つ女将が選ぶ季節限定の日本酒や和食に合うワインなどもご用意しております。


photo_006.jpg※アレルギーや、お召し上がりにくい食材のご対応いたします。

※貸切りのお席は、6名様から8名様までお受けさせて頂きます。お気軽にお申し付け下さいませ。

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日本酒は、季節限定のものなどの定番酒10種類を含め、およそ20種類をご用意しております。
大きさは一合徳利と半合グラスからお選び頂け、
お料理に合わせて様々なタイプのお酒をお楽しみ頂けます。
お客さまのお好みのお酒選びや、お料理に合うお酒のご提案などもさせて頂きます。
繊細な口当たりのオールドバカラ等のアンティークグラスでお楽しみ下さい。

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日本酒のペアリングのコースをご用意しております。お料理に合わせ一種類づつ、計六種類ほどをお出しいたします。お料理の繊細な味付けを損なわない味わいのお酒が中心です。
いわゆる通好みのもの、一般的に飲みにくいと言われるものはお出ししておりません。

ドリンク代 お一人様 
 45ml(約一合半)3,300 円 (税別)
 60ml(約二合) 4,000 円 (税別)
 80ml
(約三合) 4,500 円 (税別) 
  ※お越し頂いてからのご注文も可能です。

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ワイン、シャンパーニュは、ビオワインを中心にオールドワールド、ニューワールドともに和食に合
うタイプをご用意しております。ワインリストがございますので、お好みなどお気軽にお申し付け下さいませ。お客様のワイン選びのお手伝いをさせて頂きます。

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ido_n.jpg当店の椀物のお出汁は、京都三大名水のひとつ、染井の水を使用しております。この地下から汲み上げる井戸水によって、素材の味を引き立てるすっきりとしたお出汁になります。


photo_4.jpgお客様との出会いは一期一会。お料理だけではなく、空間そのものの一瞬も大切にしたい。そんな想いからカウンター脇に設えた床の間の掛軸やお花など、季節の演出にも心を配っております。

ustuwa.jpg料理で使う器は、京焼を中心に長年かけて集めた伊万里やアンティークガラスなどを組み合わせ、また季節を表現したものを多く使い、季節の移ろいを感じて頂けるよう心がけております。

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